原始的牛初乳是没有经过科学加工，色黄，象腊样，腥臭味，酸度极高，含脂肪，镁离子浓度高，只适合于喂养小牛，不适合于人类饮用。而经过科学加工后根据**卫生组织奶制品的标准生产的牛初乳制品才能给予人类饮用。